11 Loại Thực Phẩm Tốt Nhất Cho Bệnh Tiểu Đường

Người bị tiểu đường để tìm ra được loại thức ăn phù hợp coi bộ rất nan giải vì họ phải kiêng khem đủ thứ nhằm giữ cho lượng đường trong máu được ổn định.

Tuy nhiên, ăn uống cũng rất quan trọng nhằm ngăn chặn biến chứng tiểu đường dẫn tới tim mạch vì vậy chọn thực phẩm đúng là cách ăn để ngăn ngừa bệnh phát triển.

Và đây là 16 loại thực phẩm được cho là tốt nhất cho cả bệnh nhân tiểu đường loại 1 và loại 2.

1. Cá béo.

Cá béo là một trong những loại thực phẩm lành mạnh nhất trên hành tinh chúng ta.

Các loại cá hồi, cá mòi, cá trích, cá cơm và cá thu rất giàu axit béo omega -3, DHA và EPA rất tốt cho sức khỏe tim mạch.

Bệnh nhân tiểu đường thường có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quị cao nên việc bổ sung chế độ ăn có lượng chất béo tốt đầy đủ là rất quan trọng.

DHA và EPA giúp bảo vệ các tế bào trong mạch máu, làm giảm viêm và cải thiện chức năng của động mạch sau khi ăn.

Một số nghiên cứu cho thấy người ăn các loài cá béo thường xuyên sẽ có ít nguy cơ suy tim và ít có khả năng chết vì bệnh tim.

Cá cũng là nguồn bổ sung protein tuyệt vời giúp bạn no lâu và tăng khả năng trao đổi chất của cơ thể.

Tóm lại: Cá béo chứa axit béo omega 3 giúp làm giảm viêm và các nguy cơ gây ra bệnh tim, đột qụi.

2. Rau có lá

Rau lá xanh rất giàu dinh dưỡng và ít calo.

Chúng có tỉ lệ carb được tiêu hóa thấp, carb ( đường) là nguyên nhân gây tăng đường huyết)
.
Cải bó xôi, cải xoăn và các loại rau xanh khác là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất gồm cả itamin C

Trong một nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tăng lượng vitamin C giúp giảm viêm, giảm lượng đường trong máu ở những người tiểu đường loại hay hoặc bị huyết áp cao.

Rau lá xanh còn là nguồn bổ sung chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin – những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt tránh khỏi thoái hỏa điểm và và đục thủy tinh thể, đó là những biến chứng tiểu đường thường gặp.

3. Hạt chia.

Hạt chia là loại thực phẩm tuyệt vời cho người tiểu đường, chúng giàu chất xơ nhưng lại chứa ít carb được tiêu hóa.

Với khẩu phần ăn 28 gram hạt chia có 12 gram carb nhưng 11 gram carb trong só đó lại là chất xơ không làm tăng lượng đường huyết.

Chất nhớt của hạt chia có thể làm giảm lượng đường trong máu bằng cách làm chậm tốc độ di chuyển của thức ăn qua ruột và được hấp thu.

Chất xơ giúp làm giảm cơn đói và giúp bạn cảm thấy no, nó cũng làm giảm lượng calo bạn hấp thu từ các thực phẩm khác trong cùng bữa ăn.

Ngoài ra hạt chia được chứng minh là làm giảm huyết áp và các dấu hiệu viêm nhiễm.

4. Quế.

Quế là một loại gia vị thảo dược có tác dụng chống oxy hóa rất mạnh.

Một vài nghiên cứu có kiểm soát cho thấy quế có thể làm giảm lượng trong máu và cải thiện insulin.

Thông thường, kiểm soát tiểu đường dài hạn bằng cách đo hemoglobin A1c cái mà phản ánh mức đường huyết trung bình trong 2-3 tháng.

Một nghiên cứu chỉ ra rằng những bệnh nhân tiểu đường loại 2 được cho dùng quế trong 90 ngày đã giảm gấp đôi hemoglobin A1C so với những người chỉ có chế độ chăm sóc tiêu chuẩn không dùng quế.

Một phân tích gần đây của 10 nghiên cứu cũng chi ra rằng quế có thế làm giảm cholesterol và triglyceride.
Tuy nhiên cũng có vài nghiên cứu không chỉ ra được lợi ích của quế đối với lượng đường trong máu và cholesterol trong đó có nghiên cứu trên đối tượng thanh thiếu niên bị tiểu đường loại 1.

Hơn nữa bạn nên hạn chế việc dùng quế loại được tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa ít hơn 1 muống cà phê mỗi ngày.

Nó chứa coumarin lien quan tới những vấn đề sức khỏe khi dùng quá liều

5. Trứng

Trứng là loại thực phẩm có thể giúp bạn no trong nhiều giờ. Ăn trứng giúp giảm nguy cơ gây bệnh tim theo nhiều cách.

Trứng giúp giảm viêm, làm tăng nồng độ cholesterol tốt, thay đổi kích thước và hình dáng của cholesterol xấu.

Trong một nghiên cứu, những người tiểu đường loại hai áp dụng chế độ ăn giàu protein bằng cách ăn 2 quả trứng mỗi ngày đã cho thấy cải thiện hàm lượng cholesterol và lượng đường trong máu.

Ngoài ra trứng cũng là nguồn bổ sung lutein và zeaxanthin những chất chống oxy hóa giúp bảo vệ mắt khỏi bệnh như đã nói ở trên.

Lợi ích của trứng đến từ lòng đỏ là chủ yếu nên hãy ăn cả quả.

6. Các loại hạt dinh dưỡng sấy khô

Tất cả các loại hạt sấy khô đều chứa nhiều chất xơ và ít carb được tiêu hóa.

Đây là lượng carb được tiêu hóa khi ăn mỗi 28 gram các loại hạt

• Hạnh nhân: 2,6 gram.
• Brazil loại hạt: 1,4 gram.
• Hạt điều: 7,7 gram.
• Quả phỉ: 2 gram.
• Hạt Macadamia: 1,5 gram.
• Hồ đào: 1,2 gram.
• Hạt dẻ cười: 5 gram.
• Quả óc chó: 2 gram.

Những nghiên cứu chỉ ra rằng ăn các loại hạt thường xuyên giúp giảm viêm và lượng đường trong máu cũng như nồng độ HbA1, LDL.

MỘt nghiên cứu chỉ ra những người tiều đường ăn 30gram quả óc chó mỗi ngày trong suốt một năm đã giảm cân, giảm đáng kể nồng độ insulin, điều này rất quan trọng bởi người tiểu đường loại 2 thường có nồng độ insulin cao liên quan tới béo phì.

Một số nhà nghiên cứu tin rằng nồng độ insulin cao cũng làm tăng nguy cơ các bệnh nghiêm trọng khác như ung thư và Alzheimer.

7. Củ nghệ

Củ nghệ là loại gia vị khá quen thuộc trong mọi bếp gia đình.

Các thành phần hoạt tính, chất curcumin giúp làm giảm tình trạng viêm và lượng đường trong máu đồng thời giảm nguy cơ tim mạch.

Hơn nữam chất curcumin cũng có lợi cho sức khỏe của thận ở bệnh nhân tiểu đường. Tiểu đường la nguyên nhân hàng đầu gây nên những bệnh liên quan tới thận.

Chất curcumin không được hấp thu tốt khi dùng một mình vì thế thường được khuyên kết hợp với hạt tiêu đen để tăng khả năng hấp thụ.

8. Bông cải xanh.

Bông cải xanh là một trong những loại rau giàu dinh dưỡng nhất.

Nửa chén bông cải xanh nấu chin chỉ chứa 27 calo và 3 gram carb được tiêu hóa cùng với các chất dinh dưỡng như vitamin C và magie.

Các nghiên cứu ở bệnh nhân tiểu đường cho thấy bông cải xanh giúp giảm nồng độ insulin và bảo vệ các tế bào khỏi các gốc tự do được tạo ra trong quá trình trao đổi chất.

Bông cải xanh cũng giàu lutein và zeaxanthin những chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh về mắt.

9. Dầu oliu nguyên chất.

Đây là loại dầu cực kì có lợi cho tim mạch.

Nó chứa axit oleic loại chất béo không bão hòa đơn đã được chứng mình là giúp cải thiện triglyceride và HDL, 2 thành phần không tốt cho sức khỏe ở bệnh tiểu đường loại 2.

Dầu oliu cũng chứa chất chống oxy hóa là polyphenol giúp giảm viêm, bảo vệ các tế bào thành mạch máu, giữ cho cholesterol LDL không bị tổn thương do quá trình oxy hóa và làm giảm huyết áp.

Hãy chọn dầu oliu nguyên chất từ nơi uy tín mới có thể giữ được các chất chống oxy hóa và những chất dinh dưỡng lành mạnh khác. Rất nhiều loại dầu oliu được trà trộn các loại dầu rẻ tiền để bán giá rẻ hơn.

10. Tỏi

Tỏi là loại gia vị mang lại những lợi ích rất ấn tượng, có thể giảm viêm, giảm lượng đường máu và cholesterol LDL ở những người tiểu đường loại 2.

Tỏi cũng hiệu quả trong việc giảm huyết áp.

Trong một nghiên cứu, những người không kiểm soát được huyết áp cao đã dùng tỏi trong vòng 12 tuần dã giảm được 10 điểm huyết áp.

11. Dâu tây

Dâu tây là loại trái cây bổ dưỡng nhất mà bệnh nhân tiểu đường có thể ăn.

Chất chống oxy hóa anthocyanins có trong dâu tây được chứng minh là giúp giảm cholesterol và insulin sau bữa ăn. Nó cũng giúp cải thiện đường huyết và các yếu tố nguy cơ gây tim mạch ở tiểu đường loại 2.

Dâu tây giàu vitamin C, cung cấp các lơi ích chống viêm cho sức khỏe tim mạch.

Kết luận

Bệnh tiểu đường nếu không kiểm soát kĩ sẽ làm tăng nguy cơ các bệnh nghiêm trọng.

Tuy nhiên bằng việc chọn các loại thực phẩm kĩ lưỡng có khả năng kiểm soát lượng đường, insulin và kháng viêm có thể giúp giảm các biến chứng phát triển.