Hạt Hạnh Nhân và Selen

Hạt hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng gồm các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cần thiết cho cơ thể. Tuy không nổi bật nhưng hạt hạnh nhân có một lượng nhỏ selen – khoáng chất cần thiết mà bạn cần bổ sung mỗi ngày.

Vai trò của Selen với cơ thể:

Selen là một khoáng chất cơ thể không tự sản xuất được mà phải bổ sung thông qua chế dộ ăn uống.

Selen là một chất chống oxy hóa có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo cho chức năng của tuyến giáp hoạt động bình thường và giúp cho hệ miễn dịch khỏe mạnh.

Là một chất chống oxy hóa nên selen sẽ giúp cơ thể tránh bị tổn thương bởi những gốc tự do nguy hại, gốc tự do là nguyên nhân gây nên các bệnh nguy hiểm hiện nay.

Liệu hạt hạnh nhân có cung cấp đủ selen mỗi ngày?

Một nửa cốc ( ½ cup) hạt hạnh nhân mỹ cung cấp 1,8 mcg ( microgram) selen, ít hơn 5% giá trị khuyến cáo mỗi ngày mà một người cần hấp thụ. Một nguồn thực phẩm cung cấp ít hơn 5% một chất dinh dưỡng nào đó được xem là nguồn thấp.  Cần bổ sung thêm chất dinh dưỡng đó từ các nguồn thức ăn khác.

Ngoài hạnh nhân bạn có thể bổ sung thêm selen từ thịt, ngũ cốc, hải sản… Tất nhiên hạt hạnh nhân được khuyên là loại hạt ăn bổ sung hàng ngày không chỉ vì selen mà vì nó còn chứa nhiều protein, chất xơ và các axit béo thiết yếu khác.
Hanh nhân cũng là một nguồn thực phẩm bổ sung phong phú các chất khoáng như canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, mangan và kẽm.

Khuyến nghị hàng ngày về việc tiêu thụ selen

Các tổ chức dinh dưỡng ở Mỹ khuyến nghị mức tiêu thụ selen cho người lớn là 55 mcg mỗi ngày.

Phụ nữ mang thai và cho con bú cần số lượng selen lớn hơn từ 60-70 mcg. Trẻ em đang lớn thì đòi hỏi ít hơn tầm 30-40 mcg selen mỗi ngày.

Xem thêm lý do phụ nữ mang thai nên bổ sung hạt hạnh nhân mỗi ngày

Tóm lại

Hạt hạnh nhân là loại thực phẩm lành mạnh cho sức khỏe bạn có thể kết hợp vào bữa sáng ăn chung với các loại ngũ cốc khác, kết hợp hạnh nhân vào món salad hay các món ăn ở bữa chính. Hạnh nhân cũng có thể dùng để kết hợp vào làm bánh.

Tuy nhiên luôn nhớ một nguyên tắc tiêu thụ vừa phải cho dù thực phẩm có tốt tới đâu, hạnh nhân chứa nhiều calo và chất béo – mặc dù là chất béo tốt nhưng bạn vẫn nên ăn điều độ.

Không nên phụ thuộc vào mỗi hạt hạnh nhân để bổ sung selen vì như đã nói là không đủ. Bạn nên kết hợp với các loại hạt khác như hạt macca úc, dẻ cười, hạt điều… Ăn một chế độ ăn đa dạng để lấy thêm selen từ các nguồn khác như trái cây, rau, ngũ cốc, các loại đậu, sữa và thịt nạc