Nên ăn bao nhiêu hạt dinh dưỡng mỗi ngày?

Chào bạn

Trải qua một thời gian dài kinh doanh hạt dinh dưỡng, Ngonshop nhận thấy nhiều khách hàng mới bắt đầu quan tâm tới sức khỏe nói chung và hạt dinh dưỡng nói riêng có những băn khoăn rất cơ bản

Chính vì thế bài viết này Ngonshop mong muốn giải đáp giúp bạn một số vấn đề mà bạn sẽ gặp phải khi ăn hạt dinh dưỡng.

Hạt dinh dưỡng là tên gọi chung cho các loại hạt hạnh nhân, hạt điều, hạt mắc ca, quả óc chó, hạt dẻ cười.. dù là loại hạt nào các nghiên cứu đều cho thấy chúng tốt cho sức khỏe của chúng ta.

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên chúng ta nên ăn nhiều hạt dinh dưỡng hơn để có sức khỏe tốt hơn

Và thực tế một nghiên cứu đã cho thấy ăn một  ít các loại hạt mỗi ngày có khả năng sống lâu hơn nhưng người không ăn hạt.

Vậy thì nên ăn bao nhiêu hạt dinh dưỡng mỗi ngày?

Hướng dẫn chế độ ăn uống của Úc khuyến nghị nên ăn 30g hạt mỗi ngày.

Điều này tương đương với số lượng như dưới đây:

• Hạnh nhân: 20-30
• Quả hạch Brazil: 10
• Hạt điều: 15
• Hạt phỉ: 20
• Hạt Macca: 15
• Đậu phộng: 40
• Hạt thông: Hai muỗng canh
• Hạt dẻ cười: 30
• Quả óc chó: 10 (toàn bộ hoặc 20 nửa quả óc chó)

Nên lựa chọn và bảo quản hạt dinh dưỡng như thế nào?

Vì lợi ích sức khỏe mà các loại hạt mang lại bạn nên chọn các loại hạt vị mộc tự nhiên, loại không rang tẩm muối đường, gia vị.

Nhưng đứng trước rất nhiều lựa chọn bạn sẽ băn khoăn nên chọn loại nào để mua ăn đúng không?

Vậy thì bạn có thể mua mỗi loại một ít để trộn lẫn với nhau để làm hỗn hợp các loại hạt.

Mỗi loại hạt cung cấp vitamin và khoáng chất có lợi với số lượng khác nhau, và ăn nhiều loại đảm bảo chúng ta sẽ gặt hái được lợi ích của mỗi loại.

Và nhớ là nên chọn  hạt dinh dưỡng thô, sấy tự nhiên  và không ướp muối là tốt nhất

Một số nghiên cứu cho thấy rằng nếu bạn rang hạt ở nhiệt độ thực sự cao, sẽ mất chất dinh dưỡng nhưng nếu bạn rang ở nhiệt độ thấp thì thất thoát không đáng kể

Các nghiên cứu cho thấy không có sự khác biệt về khả năng làm giảm cholesterol của các loại hạt rang so với các loại hạt thô, khi được rang trong 10 phút ở 140 độ C.

Bảo quản  

Thông thường, các loại hạt sẽ giữ được ở nhiệt độ phòng trong một vài tháng khi được bảo quản trong hộp kín, ở một nơi tối mát mẻ.

Tuy nhiên, không phải tất cả các loại hạt đều giống nhau.

Những hạt có nhiều chất béo không bão hòa đa như quả óc chó, hạt thông và hạt Brazil nên được ăn càng nhanh càng tốt hoặc phải được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông để đảm bảo chúng tươi lâu hơn,.

Chất béo không bão hòa đa dễ bị oxy hóa – nói tóm lại, chúng bị hôi dầu khiến hương vị của nó không còn hấp dẫn và dinh dưỡng suy giảm.

Ăn các loại hạt dinh dưỡng có thực sực tốt cho sức khỏe?

Ăn hạt dinh dưỡng tốt cho sức khỏe là điều không phải bàn cãi.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người mà ăn hạt dinh dưỡng thường xuyên, có xu hướng tăng cân ít hơn theo thời gian so với những người không ăn.

Mặ dù hầu hết các loại hạt đều chứa đầy chất béo nhưng đó là “chất béo tốt” (không bão hòa đơn và không bão hòa đa),

Các loại hạt cũng rất giàu chất xơ và protein, có nghĩa là chúng giữ cho chúng ta no lâu hơn, giảm khả năng ăn quá nhiều hoặc ăn các đồ ăn vặt không lành mạnh.

Và theo hướng dẫn chế độ ăn uống của Úc, ăn hạt dinh dưỡng có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Để đem các loại hạt dinh dưỡng nhiều hơn vào đời sống, bạn có thể sử dụng thêm ở dạng bơ hạt

Hạt hạnh nhân không cần “kích hoạt” trước khi ăn.

Bạn có thể thắc mắc kích hoạt hạnh nhân là gì?

Nói một cách đơn giản,  kích hoạt các loại hạt dinh dưỡng tức là đem ngâm trong nước  một thời gian và sau đó ăn chúng ở trạng thái mềm hoặc sau khi chúng bị mất nước ở nhiệt độ thấp.

Giống như tưới một hạt giống, nó kích thích quá trình nảy mầm phá vỡ axit phytic có trong các loại hạt.

Những người ủng hộ việc kích hoạt các loại hạt dinh dưỡng là do lo ngại rằng axit phytic (cũng được tìm thấy trong ngũ cốc và các loại đậu) trong các loại hạt thông thường có thể cản trở sự hấp thụ một số khoáng chất như sắt, kẽm và canxi của cơ thể.

Xem thêm bài  viết: tại sao nên ngâm các loại hạt trước khi ăn?

Tuy nhiên bạn cũng cần hiểu rằng

Mặc dù đúng là axit phytic có thể liên kết với một số khoáng chất trong thực phẩm có chứa nó, nó cũng là một chất chống oxy hóa quan trọng.

Cũng có một số bằng chứng cho thấy axit phytic có thể có đặc tính chống ung thư.

Và nếu một người chỉ phải dựa vào các loại hạt để tồn tại, thì việc ngâm hạt để giảm axit phytic có thể có một số lợi thế; tuy nhiên, nó cũng sẽ làm giảm một số vitamin B có trong các loại hạt.

“Trong bối cảnh của một chế độ ăn uống đa dạng, bạn không cần phải” kích hoạt “các loại hạt.

Kết lại:

Khi tìm hiểu về hạt dinh dưỡng bạn sẽ gặp phải những thắc mắc cần giải đáp kiểu như nên ăn bao nhiêu hạt mỗi ngày, ăn hạt dinh dưỡng thực sự tốt không… hay có nên ngâm các loại hạt trước khi ăn ?

Và Ngonshop hi vọng rằng bài viết này đã làm bạn sáng tỏ.