Hạt Óc Chó Có Lượng Chất Chống Oxy Hóa Cao Nhất

Quả óc chó tốt nhất cho tim mạch

Trong một báo cáo khoa học tại triển lãm & hội nghị quốc gia lần thứ 241 của Hiệp hội hóa học Mỹ ( 27/3/2011), các nhà khoa học đã đã đưa ra kết luận quả óc chó có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn hẳn các loại hạt khác.

Tiến sĩ Joe Vinson người tiến hành phân tích cho biết: “ Quả óc chó xếp hạng trên đậu phộng, hạt hạnh nhân, quả hồ đào, hạt dẻ cười và các loại hạt khác.

Một nắm hạt óc chó có lượng chất chống oxy hóa gấp đôi so với một nắm các loại hạt bất kì, nhưng tiếc là mọi người không ăn nhiều quả óc chó. Nghiên cứu này chỉ rằng người dùng nên ăn nhiều hạt óc chó như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.”

Quả óc chó tốt nhất cho tim mạch

Vinson cũng lưu ý rằng: “ Ngoài những chất chống oxy hóa, nhìn chung các loại hạt nói trên mang trong mình nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng mà không quá tốn kém chi phí.”

Ví dụ: Các loại hạt chứa nhiều protein có thể thay thế cho thịt, hạt chứa nhiều vitamin, chất xơ, free gluten…

Những nghiên cứu khoa học trên toàn thế giới liên kết lại và đưa ra kết luận, việc ăn thường xuyên một lượng nhỏ các loại hạt sẽ làm giảm nguy cơ bệnh tim, một số loại ung thư, sỏi mật, bệnh tiểu đường loại 2 và các vấn đề sức khỏe khác.

Tiến sĩ Vinson cho biết: “mặc dù tất cả các nghiên cứu đã tiến hành trước đây và cho tới hiện nay các nhà khoa học vẫn chưa so sánh được số lượng và chất lượng các hợp chất chống oxy hóa có trong các loại hạt.”

Ông đã bổ khuyết vấn đề này bằng cách phân tích các chất chống oxy hóa có trong 9 loại hạt khác nhau gồm: quả óc chó, hạt hạnh nhân, hạt dẻ cười, hạt phỉ, quả hạch Brazil, hạt điều, hạt macca, và quả hồ đào… cuối cùng đưa ra kêt luận, quả óc chó có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất.

Tiến sĩ Vinson cho biết: “Các chất chống oxy hóa trong quả óc chó mạnh bằng 2-15 lần vitamin E, một chất đã được biết đến như là chất chống oxy hóa mạnh mẽ để bảo vệ cơ thể chống lại các hóa chất tự nhiên gây hại cho cơ thể và tạo ra bệnh mãn tính.” _

“ Nhiệt từ quá trình rang sấy hạt óc chó làm giảm chất lượng của các chất chống oxy hóa vì thế mọi người nên ăn hạt thô chưa rang để đảm bảo nhận được đầy đủ lợi ích của hạt óc chó”

Nếu các loại hạt được các nghiên cứu chỉ ra là rất lành mạnh tại sao người ta không ăn nhiều hơn?

Hàm lượng chất chống oxy hóa trong các loại hạt chiếm 8% nhu cầu hàng ngày trong chế độ ăn của một người bình thường.

Nhiều người có thể không nhận ra được lợi ích đến từ các loại hạt. Số khác có thể lo lắng sẽ bị tăng cân khi ăn các loại hạt này vì có nhiều chất béo và calo.

Nhưng Vinson đã chỉ ra rằng các loại hạt như Óc chó chứa chủ yếu là axit béo không bão hòa đơn và đa có lợi cho sức khỏe hơn là các axit béo bão hòa gây tắc động mạch.

Đối với vấn đề nhiều calo, ăn quả óc chó và các loại hạt sẽ mang lại cho người ăn cảm giác no đủ nên ít xảy ra khả năng ăn nhiều thứ khác thay thế. Một nghiên cứu tại Mỹ năm 2009 đã chỉ ra việc ăn các loại hạt làm nguy cơ tăng cân và béo phì rất thấp.

Vinson chỉ ra ăn 7-10 quả óc chó mỗi ngày là cách tốt nhất để hưởng các lợi ích do quả óc chó mang lại.

Nghiên cứu được đăng tải tại đây